Zoom sur...

0

Le chocolat et ses origines

Rien de mieux qu’une pause chocolat. Sous forme de tablettes ou préparé en gateaux et en mousses…

Il contient certaines protéines (présentes dans l’analyse du chocolat) :
- la théobromine, qui stimule le système nerveux et l’effort musculaire,
- la caféine, qui augmente la résistance du corps,
- la phényléthylamine stimule le système nerveux,
- la sérotinine, qui peut compenser la perte de certaines cellules nerveuses (surtout en état dépressif).

Questions / Réponses

Non, le chocolat ne fait pas grossir. En tout cas, pas plus que d’autres aliments.
Si vous respecter un certain équilibre alimentaire, alors en aucun cas ne pousserons les poignées d’amour chocolatées…
Cependant une consommation trop importante conduit forcément une prise de poids : le cacao n’est pas très calorique mais, le beurre de cacao et le sucre ajoutés le sont.
Notez aussi que le chocolat n’ammène pas spécifiquement du chlolestérol.
Pour votre peau, le chocolat n’est pas responsable de boutons.

Enfin, le chocolat ne donne pas de caries. C’est même le contraire pour les chocolats pauvres en sucres contient des éléments protégants les dents (tanins et fluor).

Petits rappels…

A l’origine du chocolat : le cacao. Il existe trois principales variétés de cacaoyer :
- Les forasteros, représentant 70 % de la production mondiale
- Les trinitarios, qui représentent 20 % de la production mondiale
- Les criollos, représentant 5 à 8 % de la production mondiale (principalement utilisé dans la chocolaterie de luxe)

Huit pays représentent la majorité des producteurs (estimée à 2.000.000 tonnes). Ces pays sont les suivants : la Côte d’Ivoire, le Ghana, le Nigeria et le Cameroun pour le continent africain,
le Brésil, l’Equateur et la Colombie, pour l’Amérique latine et l’Amérique centrale, et l’Indonésie pour le sud-est Asiatique.