Les tomates
Difficile de se passer de tomate, elle entre dans toutes les cuisines du Monde ! La tomate qui est en fait un fruit ! Oui, un fruit longtemps méprisé.
Composition moyenne de 100g de tomates crue :
- 93% d’eau
- 3g de glucides
- 0g de protides
- 1g de lipides
- 70kJ en énergie.
Un peu d’histoire !
La tomate est d’origine péruvienne. Elle est arrivée en Europe comme butin colonial des espagnols et des portugais. On l’appelle alors la « Pomme Péruvienne » ou « Pomme du Pérou ».
En 1760, dans un catalogue -Vilmorin Andrieu-, elle figure dans les plantes ornementales.
En 1778, elle est admise comme plante potagère.
La tomate est considérée comme légume en 1785.
La tomate est le légume le plus consommé en France, elle n’a plus de saison car on la trouve en plein hiver. Elle n’a pas grande saveur, mais on continue à la consommer.
